數位台灣 電子報 20090218-3

__ 國際訊息 __

中國蔬菜日本種 日本摸索脫離中國食品/共同網

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 中國產冷凍餃子在日本致人中毒事件發生後,越來越多的日本消費者更願意選購價格雖高但安全的食品。

 【共同社 2 月 18 日電】很多農產品日本至今都依靠進口,但現在日本出現了在日本國內裁培這些農產品的熱潮。中國產冷凍餃子在日本致人中毒事件發生後,越來越多的日本消費者更願意選購價格雖高但安全的食品。一直因價格高而未能佔領市場的日本產木耳、榨菜等商品迎來了商機。

中餐不可缺少的木耳“日本國產化”

 2 月上旬,位於日本群馬縣桐生市的“森產業”研究室,室內恆溫保持在 22 度,濕度 98% ,相當悶熱。該研究室已就大量生產木耳的有關研究取得了一定的進展。負責人有些興奮地說:「木耳今年秋季就可以擺上超市了。」

 木耳富含食物纖維、維生素 D 以及鈣、鐵等營養成分,是中餐的常用食材,至今日本市場上 99% 的木耳均為中國進口,是日本沒能“國產化”的農產品的代表。造成木耳一直依賴進口的最主要原因,是高達中國產木耳 3 至 4 倍的價格。

 但近來,中國產蔬菜接連發生殘留農藥超標問題給這種局面帶來了轉機。“森產業”不斷接到來自學校供餐人員等的諮詢。

 蘑菇價格如果是 100 克 100 日元 (約合 38 台幣) ,就能夠保證賺錢,但去年秋季上市的九州產木耳價格在 100 克 300 日元以上。

 栽培木耳可使用香菇的栽培設施。夏季正好是香菇的淡季,而木耳又喜高溫潮濕,此時栽培木耳也許能降低成本。做為新的收入來源,木耳正受到日本各地越來越多農家的關注。

20 年將中國榨菜“日本化”

 「要培育出日本無人培育的農作物」,說此話的日本茨城縣筑波市的種子培育專家中西慶次郎,目前正全力栽培日本國產榨菜。他於上世紀 80 年代後期得到了中國的榨菜種子。在此後的 20 年時間內,中西不斷改良品種,加強耐寒性等,使榨菜能夠在日本生長。 2007 年,中西終於培育出了“葉子也非常好吃的日本榨菜”,並進行了品種登記。

 中西委託了 11 家位於氣候溫暖的神奈川縣三浦市的農家試驗栽培該榨菜,並製作栽培手冊,為普及榨菜栽培做最後的準備。該品種的榨菜入口香脆,辣味爽口,獨具特色。

 該榨菜可以生吃,但中西更期待附加價值較高的醃製產品。中西正在募集各種創意,稱「希望能在 3 月中旬榨菜收穫前與願意幫助開發榨菜產品和烹製方法的人見面。」

 三浦市是日本著名的蘿蔔產地。但份量重、價格低的蘿蔔栽培已成為了高齡農家的負擔。因此當地農家非常歡迎省事又較輕的農作物。神奈川縣農業技術中心三浦半島地區事務所所長的小野充廣稱「期待榨菜能夠取代蘿蔔成為特產。」

(2009/2/18)

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